Miffy跑跑跳跳的小世界

分享兩種簡單不易失敗的壓模餅乾配方～而且烤出來的餅乾很漂亮不會有裂痕❤️

蛋黃餅乾

吃起來微微甜，麻以倫可以再畫上糖霜或夾心內餡更應景🎄剩下的蛋白可以烤杏仁瓦片🤤

❤️食材準備：

✔️無鹽奶油120g /先放室溫軟化/

✔️糖粉80g /需過篩/

✔️蛋黃2顆

✔️低筋麵粉200g /需過篩/

❤️步驟：

▶ 無鹽奶油+糖粉打到泛白後加入蛋黃拌勻，最後加入低筋麵粉拌切，成團後桿平至厚度0.5cm

▶ 保鮮膜包好丟入冰箱冷凍變硬後拿出來壓模圖案，如果壓模後不好脫模就再丟回去冰箱冷藏一下

▶ 烤盤放最下層，烤箱上下火160度15分鐘左右

⚠烤溫及時間只是參考，烘烤時要隨時留意狀況。等到放涼後再吃，才會有酥軟的口感。如果跟我一樣是買薑餅屋組裝的立體餅乾模型，餅乾的厚度需要拿捏得宜，才不會導致無法組裝的情況發生喔！

抹茶杏仁餅乾

減糖版餅乾，吃起來又香又酥脆🍪漂亮的綠色聖誕樹，周圍淡淡褐色像落羽松般，也可以加入白巧克力沾邊邊裝飾喔！

❤️食材準備：

✔️無鹽奶油100g /先放室溫軟化/

✔️糖粉65g /需過篩/

✔️全蛋1顆

✔️烘焙杏仁粉40g

✔️抹茶粉7g /需過篩/

✔️奶粉7g /需過篩/

✔️低筋麵粉220g /需過篩/

❤️步驟：

▶ 無鹽奶油+糖粉打到微泛白後加入全蛋攪打成霜狀

▶ 加入烘焙杏仁粉、抹茶粉、奶粉拌勻

▶ 加入低筋麵粉拌切，成團後桿平至厚度0.5cm，保鮮膜包好丟入冰箱冷凍變硬後拿出來壓模圖案，如果壓模後不好脫模就再丟回去冰箱冷藏一下

▶ 烤盤放最下層，烤箱上下火180度13分鐘左右或190度9分鐘

⚠烤溫及時間只是參考，烘烤時要隨時留意狀況。等到放涼後再吃，才會有酥脆口感。

聖誕節手作餅乾超應景，簡單食譜學起來🎄